SURACE
Blog
Genussvolle Lesemomente
Benvenuto! In unserem SURACE Onlinemagazin nehmen wir euch mit auf eine Reise in unsere kulinarische Welt. Eine sehr bunte Welt, mit viel Italien, aber auch mit viel Regionalität. Unsere Küchenchefs lassen euch in ihre Töpfe blicken. Ihr lernt die Menschen bei SURACE näher kennen. Ihr lest, worauf wir besonderen Wert legen.
Kaffeewissen: Prendiamo un caffè? Aber welchen?
Espresso, Cappuccino oder Caffè Moka? Für manche klingt das nach Italienischunterricht. Und damit liegen sie gar nicht so verkehrt, schließlich verbergen sich dahinter lauter italienische Kaffeeklassiker. Worin sie sich unterscheiden und was ihr bekommt, wenn ihr diesen Kaffee bestellt, erklärt euch unser Barista Enrico.
Reggio Calabria: Wo Genuss Tradition hat
Eingebettet im Herzen des Mittelmeers liegt die farbenfrohe, von allerlei Düften durchwehte Provinz Reggio di Calabria, die Heimat von Carmelo Surace. Diese Region vereint wilde Landschaften, feine Sandstrände und kulinarische Highlights.
Thunfischtartar mit Zitroneneis
Mit dieser Kombination aus fangfrischem Thunfisch, Frühlingszwiebeln, fruchtigem SURACE Zitroneneis und Aperol bringen wir Italien in all seiner Frische auf die Teller.
Weingut Collazzi: Unter der Sonne der Toskana
Die Familie Marchi veredelt am Weingut Collazzi seit vielen Jahrzehnten Trauben zu exzellenten Weinen mit ausgeprägter Persönlichkeit. Einblicke in das Weingut, im Weinanbaugebiet Chianti Classico gelegen, wo die Trauben noch von Hand geerntet werden.
Persone da SURACE: Klaus Mitter
Eigentlich wollte er Koch werden. Im Interview erzählt unser Kellner Klaus, warum er seinen Beruf nach so vielen Jahren noch immer toll findet und gerne Teil der SURACE-Familie ist.
Handgemachte Pasta: Das Geheimnis liegt im Detail
Pasta schmeckt nicht gleich wie Pasta. Der Teig, die Form, die Zubereitung: Es ist ein Zusammenspiel vieler Faktoren. Frische Pasta zeichnet sich durch ihre Raffinesse aus. Unser Pastakoch erzählt, worauf es beim Nudelmachen ankommt.
Benvenuto da SURACE
Das Leben in unserer Famiglia Surace ist vielfältig und bunt. Auf unserem Blog laden wir euch ein, unsere Welt kennenzulernen und euch Inspiration für euren nächsten Moment Italien zu holen.